ປະເພດຂອງອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບແລະບ່ອນທີ່ເຈົ້າຈະຊອກຫາພວກມັນ

ເຮືອນຄົວຈໍານວນຫຼາຍໃຊ້ຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບ. ບາງເຕົາອົບແມ່ນອີງໃສ່ລຸ່ມອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບສໍາລັບການອົບ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນໃຊ້ເທິງອົງປະກອບເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບສໍາລັບການຕົ້ມຫຼືປີ້ງ. ເຕົາອົບ Convection ເພີ່ມພັດລົມແລະອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນສໍາລັບເຕົາອົບປະສິດທິພາບ. ປະເພດຕ່າງໆຂອງອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນສໍາລັບເຕົາອົບສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມຕ່າງໆ. ຕົວຢ່າງ:

• ເຕົາອົບໄຟຟ້າມັກຈະວັດແທກໄດ້ 112°C, 110°C, ຫຼື 105°C ຢູ່ຈຸດຕ່າງໆ.
• ເຕົາອົບອາຍແກັສອາດຈະສູງເຖິງ 125 ອົງສາ, 115 ອົງສາ, ຫຼື 120 ອົງສາ.
• ເຕົາອົບແບບບັງຄັບສາມາດປະຫຍັດພະລັງງານຫຼາຍກ່ວາເຄື່ອງປົກກະຕິປະມານ 10%.

ການເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ໃຜເຮັດອາຫານໄດ້ເທົ່າທຽມກັນ ແລະປະຫຍັດພະລັງງານ.

Key Takeaways

• ເຕົາອົບໃຊ້ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບວຽກງານສະເພາະ: ອົງປະກອບເທິງສໍາລັບ broiling, ອົງປະກອບລຸ່ມສໍາລັບການອົບ, ແລະພັດລົມທີ່ມີ coils ຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ convection.
• ອົງປະກອບຂອງ broil ດ້ານເທິງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄວ, ໂດຍກົງກັບອາຫານສີນ້ໍາຕານແລະ crisp, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການ searing ຊີ້ນແລະເນີຍແຂງ melting.
• ອົງປະກອບອົບທາງລຸ່ມໃຫ້ສະໝໍ່າສະເໝີ, ເຖິງແມ່ນຄວາມຮ້ອນຈາກທາງລຸ່ມ, ເໝາະສຳລັບການອົບເຂົ້າຈີ່, ເຄັກ, ແລະຊີ້ນປີ້ງດ້ວຍເປືອກສີທອງ.
• ເຕົາອົບໃຊ້ພັດລົມ ແລະອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນເພື່ອໝູນວຽນອາກາດຮ້ອນ, ປຸງອາຫານໃຫ້ໄວຂຶ້ນ ແລະ ເທົ່າກັນໃນຂະນະທີ່ປະຢັດພະລັງງານ.
• ອົງປະກອບພິເສດເຊັ່ນ: ຮາໂລເຈນ, ເຊລາມິກ, ອິນຟາເຣດ, ແກນພິຊຊ່າ, ແລະໄອນ້ໍາເພີ່ມຜົນປະໂຫຍດການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກເຊັ່ນ: ການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ, ຄວາມຮ້ອນທີ່ຊັດເຈນ, ເປືອກຫນາແຫນ້ນ, ແລະອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນເທິງເຕົາອົບ (Broil/Grill)

ມັນແມ່ນຫຍັງແລະມັນເຮັດວຽກແນວໃດ

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບ ຫຼືເຕົາປີ້ງຢູ່ດ້ານເທິງສຸດຂອງເຕົາອົບ. ມັນໃຊ້ສາຍຄວາມຮ້ອນແຂງພາຍໃນແກະສະແຕນເລດທີ່ແຂງ. ສາຍນີ້ຮ້ອນເມື່ອໄຟຟ້າຜ່ານມັນ. ອົງປະກອບແມ່ນສໍາຜັດກັບອາກາດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ມັນຮ້ອນໄວແລະສົ່ງຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງລົງໃສ່ອາຫານ. ຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງນີ້ເຮັດວຽກສ່ວນໃຫຍ່ໂດຍຜ່ານລັງສີ infrared. ພື້ນຜິວຂອງອາຫານດູດຊຶມຄວາມຮ້ອນນີ້, ດັ່ງນັ້ນພາຍນອກປຸງແຕ່ງໄວໃນຂະນະທີ່ພາຍໃນອົບອຸ່ນຂຶ້ນຊ້າກວ່າ. ການອອກແບບຂອງອົງປະກອບຍັງຊ່ວຍນໍາພາອາກາດຮ້ອນປະມານເຕົາອົບ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອຸນຫະພູມຢູ່ສະເຫມີ. ບາງເຕົາອົບໃຊ້ພັດລົມທີ່ມີອົງປະກອບຂອງ broil. ພັດລົມນີ້ເຄື່ອນຍ້າຍອາກາດຮ້ອນໄປມາ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານໜາໆແຕ່ງກິນໄດ້ເທົ່າກັນ.

ເຄັດລັບ: ການວາງອາຫານໄວ້ໃກ້ກັບອົງປະກອບເທິງສຸດຈະເຮັດໃຫ້ມັນໄວຂຶ້ນ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການປຸງອາຫານບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ ຖ້າບໍ່ໄດ້ເບິ່ງຢ່າງລະອຽດ.

ບ່ອນທີ່ທ່ານຈະຊອກຫາອົງປະກອບ Broil/Grill

ເຕົາອົບໄຟຟ້າ ແລະອາຍແກັສສ່ວນໃຫຍ່ມີອົງປະກອບຂອງເຕົາອົບ ຫຼືປີ້ງຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຝາເຕົາອົບ. ຄູ່ມືຈາກຍີ່ຫໍ້ເຊັ່ນ Whirlpool ສະແດງໃຫ້ເຫັນອົງປະກອບນີ້ຢູ່ເທິງພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຕົ້ນຕໍ. ມັນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງໃສ່ເທິງຂອງອາຫານ. ບາງເຕົາອົບມີການຕັ້ງຄ່າ broil ພິເສດທີ່ເປີດພຽງແຕ່ອົງປະກອບເທິງນີ້. ສໍາລັບລາຍລະອຽດສະເພາະຂອງຕົວແບບ, ການກວດສອບຄູ່ມືຂອງເຈົ້າຂອງແມ່ນສະເຫມີໄປເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີ.

ການນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຂໍ້ໄດ້ປຽບ

ອົງປະກອບຂອງ broil ຫຼືປີ້ງເທິງຈະສະຫວ່າງໃນເວລາທີ່ຄວາມຮ້ອນສູງແມ່ນຕ້ອງການ. ມັນສາມາດບັນລຸປະມານ 550 ℉ (289 ℃), ເຊິ່ງດີເລີດສໍາລັບການຈືນ steaks, ເນີຍແຂງ melting, ຫຼື crisping ເຖິງ casseroles. ນີ້ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງການນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງມັນ:

• ຈືນຊີ້ນຢ່າງໄວວາ, ຄ້າຍຄືກັນກັບການປີ້ງນອກ
• ສີນ້ຳຕານເທິງຍອດຂອງ casseroles ຫຼື lasagna
• Toasting ເຂົ້າຈີ່ຫຼືເນີຍແຂງ melting ສຸດ sandwiches

ການຕັ້ງເຕົາອົບຈະເຮັດຮອບອົງປະກອບເປີດ ແລະປິດ ໃນຂະນະທີ່ພັດລົມເຄື່ອນຍ້າຍອາກາດ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນໃນການແຕ່ງອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນຂຶ້ນ. ນີ້ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບເຮັດໃຫ້ຜູ້ປຸງອາຫານຄວບຄຸມການໃສ່ສີນ້ໍາຕານແລະ crisping, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ favorite ສໍາລັບອາຫານສໍາເລັດຮູບ.

ເຕົາອົບ (ອົບ) ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບ

ມັນແມ່ນຫຍັງແລະມັນເຮັດວຽກແນວໃດ

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບຢູ່ລຸ່ມສຸດຂອງເຕົາອົບສ່ວນໃຫຍ່. ມັນໃຊ້ສາຍພິເສດທີ່ເຮັດຈາກໂລຫະປະສົມເຊັ່ນ Fe-Cr-Al ຫຼື Ni-Cr, ເຊິ່ງສາມາດຮັບມືກັບອຸນຫະພູມສູງ. ສາຍນີ້ຢູ່ໃນກອບ insulating, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສຸມໃສ່ບ່ອນທີ່ມັນຕ້ອງການ. ເມື່ອກະແສໄຟຟ້າໄຫຼຜ່ານສາຍໄຟ, ມັນຮ້ອນຂຶ້ນແລະເລີ່ມສະຫວ່າງ. ຄວາມຮ້ອນຍ້າຍຂຶ້ນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໂດຍການນໍາ, ການເຊື່ອມ, ແລະລັງສີ. ເຕົາອົບບາງຊະນິດໃຊ້ການຕິດຕັ້ງສາຍໄຟປະເພດຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ເຊືອກສາຍ supended ຫຼືຝັງ. ການອອກແບບເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຄວບຄຸມວິທີການກະຈາຍຄວາມຮ້ອນ. ເອກະສານດ້ານວິຊາການສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການນໍາໃຊ້ສອງທໍ່ຄວາມຮ້ອນຢູ່ທາງລຸ່ມ, ແຕ່ລະຄົນມີພະລັງງານທີ່ເຫມາະສົມ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບມີຄວາມຮ້ອນຫຼາຍຂື້ນ. ການຈັດວາງທີ່ຖືກຕ້ອງຍັງສາມາດປະຫຍັດພະລັງງານແລະຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານອົບໄດ້ດີຂຶ້ນ.

ໝາຍເຫດ: ການອອກແບບຂອງອົງປະກອບລຸ່ມມີຜົນຕໍ່ຄວາມໄວຂອງເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນຂຶ້ນ ແລະ ປຸງຄວາມເທົ່າກັນແນວໃດ. ທໍ່ຫຼາຍ ຫຼືພະລັງງານທີ່ສູງຂຶ້ນສາມາດຫມາຍຄວາມວ່າການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄວຂຶ້ນ, ແຕ່ບາງຄັ້ງອຸນຫະພູມແມ່ນຫນ້ອຍລົງ.

ບ່ອນ​ທີ່​ທ່ານ​ຈະ​ຊອກ​ຫາ​ອົງ​ປະ​ກອບ Bake ໄດ້​

• ເຕົາອົບໄຟຟ້າ GE ແລະຝາຜະໜັງຫຼາຍແຫ່ງມີອົງປະກອບ “Hidden Bake” ພາຍໃຕ້ຊັ້ນເຕົາອົບທີ່ເຮັດດ້ວຍປໍຊເລນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ອົງປະກອບອອກຈາກສາຍຕາແລະເຮັດໃຫ້ທໍາຄວາມສະອາດງ່າຍຂຶ້ນ.
• ເຕົາອົບບາງອັນໃຊ້ອົງປະກອບ “True Hidden Bake”, ເຊິ່ງຢູ່ໃຕ້ຊັ້ນຂອງເຕົາອົບ.
• ອົງປະກອບຂອງອົບແມ່ນມັກຈະຖືກຍຶດຢູ່ໃນບ່ອນໂດຍ screws ແລະສາມາດທົດແທນໄດ້ໂດຍການຖອດຊັ້ນເຕົາອົບແລະກະດານຊັ້ນ.
• ເຕົາອົບ Whirlpoolວາງອົງປະກອບອົບຢູ່ຂ້າງລຸ່ມຂອງເຕົາອົບພາຍໃນຊ່ອງ. ເພື່ອເຂົ້າເຖິງມັນ, ຜູ້ໃຊ້ເອົາ racks ແລະ unscrew ກະດານຊັ້ນ.
• ໃນບາງເຕົາອົບ, ອົງປະກອບແມ່ນເຂົ້າເຖິງຈາກດ້ານຫລັງໂດຍການດຶງເຕົາອົບອອກແລະເອົາແຜງດ້ານຫລັງ.

ການນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຂໍ້ໄດ້ປຽບ

ອົງປະກອບເບກດ້ານລຸ່ມໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າໆ, ສະຫມໍ່າສະເຫມີ. ມັນດີເລີດສໍາລັບການອົບເຂົ້າຈີ່, ເຄັກ, ຄຸກກີ, ແລະຊີ້ນປີ້ງ. ຄວາມຮ້ອນເພີ່ມຂຶ້ນຈາກຂ້າງລຸ່ມ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ dough ລຸກຂຶ້ນແລະເຮັດໃຫ້ສິນຄ້າອົບມີເປືອກທອງ. ເມື່ອອົງປະກອບມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງພະລັງງານສູງກວ່າ, ມັນຈະຮ້ອນໄວຂຶ້ນ, ແຕ່ອຸນຫະພູມອາດຈະບໍ່ເທົ່າກັນ. ການຈັດວາງຄວາມໜາແໜ້ນຂອງພະລັງງານຕ່ຳໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ ແຕ່ໃຫ້ອຸນຫະພູມທີ່ເປັນເອກະພາບກວ່າ. ນີ້ແມ່ນການເບິ່ງຢ່າງໄວວາກ່ຽວກັບການຊື້ຂາຍ offs:

ໄດ້ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບລຸ່ມແມ່ນ workhorse ສໍາລັບວຽກງານ baking ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນເຮັດໃຫ້ຜູ້ປຸງອາຫານມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ຄວາມຮ້ອນທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືສໍາລັບສູດອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ.

ເຕົາອົບ (ພັດລົມ) ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບ

ມັນແມ່ນຫຍັງແລະມັນເຮັດວຽກແນວໃດ

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບ convection (ພັດລົມ) ໃຊ້ທັງທໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະພັດລົມ. ພັດລົມນັ່ງຢູ່ໃກ້ກັບຝາດ້ານຫຼັງຂອງເຕົາອົບ. ເມື່ອເຕົາອົບເປີດ, ທໍ່ຮ້ອນຂຶ້ນ. ຈາກນັ້ນພັດລົມພັດລົມຮ້ອນອ້ອມເຕົາອົບ. ອາກາດທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານປຸງແຕ່ງໄວຂຶ້ນ ແລະ ເທົ່າກັນ. ວິສະວະກອນໄດ້ສຶກສາວິທີການເຮັດເຕົາອົບເຫຼົ່ານີ້. ພວກເຂົາເຈົ້າພົບເຫັນວ່າພັດລົມແລະ coil ຮ່ວມກັນສ້າງການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດສະຫມໍ່າສະເຫມີແລະແມ້ກະທັ້ງຄວາມຮ້ອນ. ບາງການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຕົາອົບ convection ຮ້ອນຂຶ້ນໄວແລະໃຊ້ພະລັງງານໄດ້ດີ. ລະບົບທໍ່ພັດລົມໃຫ້ການຕອບສະໜອງໄວ, ແຕ່ບາງຄັ້ງຄວາມຮ້ອນຈະຮູ້ສຶກອ່ອນໂຍນກວ່າຄວາມຮ້ອນທີ່ແຜ່ກະຈາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເປົ້າຫມາຍຕົ້ນຕໍແມ່ນເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມໃຫ້ຄົງທີ່ແລະຫຼີກເວັ້ນຈຸດເຢັນ.

ເຄັດ​ລັບ​: ໃຊ້​ຮູບ​ແບບ convection ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ອົບ cookies ຫຼື roasting ຜັກ​. ອາກາດເຄື່ອນທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແຕ່ງກິນແບບດຽວກັນກັບທຸກໆ rack.

ບ່ອນທີ່ທ່ານຈະຊອກຫາອົງປະກອບຂອງ convection

ເຕົາອົບ convection ສ່ວນໃຫຍ່ວາງພັດລົມ ແລະອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນໃສ່ຝາດ້ານຫຼັງຂອງເຕົາອົບ. ຈຸດນີ້ເຮັດໃຫ້ພັດລົມຍູ້ອາກາດຮ້ອນທົ່ວຊັ້ນວາງທັງໝົດ. ບາງຍີ່ຫໍ້, ເຊັ່ນ Whirlpool, ໃຊ້ການອອກແບບພິເສດທີ່ມີຮູບຊົງ bow-tie ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ອາກາດເຄື່ອນທີ່ດີຂຶ້ນ. ເຕົາອົບອື່ນໆອາດມີອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນພິເສດຢູ່ດ້ານເທິງ ຫຼືລຸ່ມ, ແຕ່ລະບົບທໍ່ລະບາຍຄວາມຮ້ອນຫຼັກຈະຢູ່ດ້ານຫຼັງສະເໝີ. ຄູ່ມືຈາກຜູ້ຜະລິດເຕົາອົບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຕິດຕັ້ງນີ້ຊ່ວຍໃນການເຮັດຄວາມສະອາດແລະເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບເຮັດວຽກໄດ້ດີ.

ການນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຂໍ້ໄດ້ປຽບ

ເຕົາອົບໄຟສ່ອງແສງເມື່ອຜູ້ປຸງແຕ່ງຕ້ອງການຜົນໄດ້ຮັບ. ພັດລົມເຮັດໃຫ້ອາກາດຮ້ອນເຄື່ອນທີ່, ດັ່ງນັ້ນອາຫານຈຶ່ງອົບ ຫຼື roasts ໂດຍບໍ່ມີຈຸດເຢັນ. ນີ້ແມ່ນບາງຜົນປະໂຫຍດອັນດັບຕົ້ນໆ:

• ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄວກວ່າເຕົາອົບປົກກະຕິ
• ເຖິງແມ່ນວ່າການສີນ້ໍາຕານສໍາລັບສິນຄ້າອົບແລະຊີ້ນ
• ໃຊ້ພະລັງງານໜ້ອຍລົງເພາະອາຫານປຸງແຕ່ງໄວຂຶ້ນ
• ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ rotate pans ຫຼື swap rack

ຜູ້ໃຊ້ຫຼາຍຄົນເວົ້າວ່າເຕົາອົບ convection bake ດີກ່ວາແບບເກົ່າ. ການທົບທວນຄືນມັກຈະກ່າວເຖິງຄວາມຮ້ອນໄວ, ທໍາຄວາມສະອາດງ່າຍ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບ pizza, rib ຕົ້ນຕໍ, ແລະອື່ນໆອີກ. ຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນສິ່ງທີ່ຜູ້ໃຊ້ທີ່ແທ້ຈິງຄິດ:

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ແມ່ຄົວໄດ້ຮັບ cookies ສົດຊື່ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທຸກໆຄັ້ງ.

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບພິເສດ

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນ Halogen

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນ halogen ໃຊ້ທໍ່ quartz ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຍແກັສ halogen. ພາຍໃນທໍ່, ເສັ້ນໃຍ tungsten ຮ້ອນຂຶ້ນ ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນອິນຟາເລດທີ່ແຂງແຮງ. ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມສູງຢ່າງໄວວາ. ບາງເຕົາອົບໃຊ້ທໍ່ quartz ເຄືອບທອງ ຫຼື ruby-coated. ໂຄມໄຟເຄືອບຄຳຕັດແສງສະຫວ່າງທີ່ເບິ່ງເຫັນໄດ້ ແລະເນັ້ນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ໃນຂະນະທີ່ໂຄມໄຟເຄືອບສີທອງມີລາຄາແພງກວ່າ ແຕ່ໃຫ້ແສງສະຫວ່າງກວ່າ. ໂຄມໄຟທີ່ສະອາດແມ່ນໃຊ້ໃນໂຮງງານສ່ວນໃຫຍ່, ບໍ່ແມ່ນເຮືອນຄົວ. ອົງປະກອບ halogen ເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວແລະສີນ້ໍາຕານ. ພວກມັນຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານເຊັ່ນ: pizza ຫຼື toast ມີຄວາມໜຽວຢູ່ດ້ານນອກໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ພາຍໃນແຫ້ງ.

ເຄັດລັບ: ເຕົາອົບ Halogen ມັກຈະເຮັດອາຫານໄດ້ໄວກວ່າເຕົາອົບເຖິງ 40%. ພວກມັນດີຫຼາຍສຳລັບຄອບຄົວທີ່ຫຍຸ້ງວຽກທີ່ຕ້ອງການອາຫານດ່ວນ.

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງອາຍແກັສ

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງອາຍແກັສເຜົາໄຫມ້ອາຍແກັສທໍາມະຊາດຫຼື propane ເພື່ອສ້າງຄວາມຮ້ອນ. ແປວໄຟເຮັດໃຫ້ອາກາດຮ້ອນໃນເຕົາອົບແລະເຮັດອາຫານ. ຄົວເຮືອນຫຼາຍຄົນມັກເຕົາແກ໊ສ ເພາະພວກມັນຮ້ອນໄວ ແລະຄວບຄຸມອຸນຫະພູມໄດ້ດີ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຕົາແກ໊ດສາມາດເສຍພະລັງງານຖ້າບໍ່ຮັກສາໄວ້. ການແກ້ໄຂການຮົ່ວໄຫຼແລະການປັບປຸງ insulation ສາມາດປະຫຍັດເງິນແລະຊ່ວຍສິ່ງແວດລ້ອມ. ບາງເຕົາອົບໃຫມ່ໃຊ້ຕົວເລັ່ງພິເສດເພື່ອເຜົາໄຫມ້ອາຍແກັສທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະການປ່ອຍອາຍພິດຕ່ໍາ. ການຍົກລະດັບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບອາຍແກັສດີກວ່າສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການປະຫຍັດພະລັງງານ.

• ເຕົາແກ໊ດຮ້ອນຂຶ້ນໄວ.
• ພວກເຂົາສາມາດມີປະສິດທິພາບຫນ້ອຍຖ້າບໍ່ໄດ້ກວດເບິ່ງເລື້ອຍໆ.
• ຮູບແບບໃໝ່ໆໃຊ້ເທັກໂນໂລຍີທີ່ດີກວ່າສຳລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສະອາດຂຶ້ນ.

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນເຊລາມິກ

ອົງປະກອບໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຊລາມິກໃຊ້ວັດສະດຸເຊັ່ນ: ຊິລິຄອນຄາໄບ ຫຼື ໂມລີບດີນัม disilicide. ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມທີ່ສູງຫຼາຍ, ບາງຄັ້ງສູງກວ່າ 1200 ° C. ເຕົາອົບຫ້ອງທົດລອງຫຼາຍອັນ ແລະເຕົາອົບເຮືອນຄົວພິເສດບາງອັນໃຊ້ອົງປະກອບເຊລາມິກເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄດ້ຕະຫຼອດ. ເຕົາອົບເຊລາມິກມັກຈະມີການຄວບຄຸມແບບດິຈິຕອລ ແລະຄຸນສົມບັດດ້ານຄວາມປອດໄພເຊັ່ນ: ລັອກປະຕູ. ວັດສະດຸເຊລາມິກຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຮ້ອນພາຍໃນ, ສະນັ້ນອາຫານປຸງແຕ່ງຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ. ບາງເຕົາອົບໃຊ້ insulation ceramic ເພື່ອປະຫຍັດພະລັງງານແລະເຮັດໃຫ້ພາຍນອກເຢັນ.

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບເຊລາມິກເຮັດໃຫ້ຜູ້ປຸງແຕ່ງມີການຄວບຄຸມທີ່ຊັດເຈນແລະຜົນໄດ້ຮັບທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບການອົບແລະການອົບ.

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນອິນຟາເຣດ/ຄວັອດສ໌

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນອິນຟາເລດ ແລະ quartz ເອົາຄວາມຮ້ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນມາສູ່ເຮືອນຄົວ. ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ລັງສີ infrared ເພື່ອອົບອຸ່ນອາຫານ. ຄວາມຮ້ອນແມ່ນມາຈາກທໍ່ quartz, coils, bulbs, plates, ຫຼື rods. ແຕ່ລະປະເພດມີຜົນປະໂຫຍດຂອງຕົນເອງ. ຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີການເຮັດວຽກຂອງແຕ່ລະຄົນ:

ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນອິນຟາເລດເຮັດວຽກໂດຍການເຮັດໃຫ້ໂມເລກຸນນ້ໍາໃນອາຫານສັ່ນສະເທືອນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວອົບອຸ່ນແລະບາງຄັ້ງກໍ່ເລິກລົງ, ຂຶ້ນກັບອາຫານ. ປະຊາຊົນມັກອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເພາະວ່າພວກມັນຮ້ອນໄວແລະປະຫຍັດພະລັງງານ. ພວກເຂົາຍັງຊ່ວຍຮັກສາວິຕາມິນແລະລົດຊາດໃນອາຫານ. FDA ກ່າວວ່າອິນຟາເລດປອດໄພສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ເຮັດໃຫ້ອາກາດຮ້ອນຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນເຮືອນຄົວຈະເຢັນລົງ. ຜູ້ໃຊ້ຄວນຈະລະມັດລະວັງ, ເຖິງແມ່ນວ່າ. ຄວາມຮ້ອນສູງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການບາດແຜຖ້າຖືກແຕະຕ້ອງ.

ໝາຍເຫດ: ເຕົາອົບອິນຟາເຣດໃຊ້ນ້ຳ ແລະ ພະລັງງານໜ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ສະຫຼາດສຳລັບເຮືອນຄົວທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.

Pizza/Baking Stone Elements

ອົງປະກອບຂອງ pizza ແລະ baking stone ຊ່ວຍໃຫ້ແມ່ຄົວກິນໄດ້ crispy, ຮູບແບບຮ້ານອາຫານ. ແກນສ່ວນໃຫຍ່ໃຊ້ cordierite, ເປັນວັດສະດຸທີ່ສາມາດຮັບມືກັບຄວາມຮ້ອນສູງຫຼາຍ. ກ້ອນຫີນດູດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈາກ dough ແລະແຜ່ຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ດ້ານລຸ່ມຂອງ pizza ຫຼືເຂົ້າຈີ່ crisp ແລະສີທອງ. ຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫີນ pizza ທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດເອົາຄວາມຮ້ອນໄດ້ຫຼາຍປານໃດ:

ເບິ່ງດ່ວນກ່ຽວກັບຫີນທີ່ນິຍົມ:

ຜູ້ໃຊ້ສ່ວນໃຫຍ່ເວົ້າວ່າ preheating ແກນແມ່ນສໍາຄັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງກ່າວເຖິງວ່າການທໍາຄວາມສະອາດຕ້ອງການການດູແລ - ບໍ່ມີສະບູ, ພຽງແຕ່ເຄື່ອງຂູດ. ແກນພິຊຊ່າເຮັດວຽກຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະປີ້ງ. ເຂົາເຈົ້າຊ່ວຍໃຜໆກໍ່ອົບຄືກັບມືອາຊີບຢູ່ເຮືອນ.

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງອາຍ

ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງໄອນ້ໍາເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ກັບເຕົາອົບ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ສູງຂຶ້ນແລະຮັກສາຊີ້ນມີນ້ໍາ. ເຕົາອົບໄອນ້ໍາໃຫມ່ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີພິເສດທີ່ເອີ້ນວ່າ Steam Infusion. ວິທີການນີ້ສົ່ງອາຍເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໄດ້ໄວ, ສະນັ້ນອາຫານປຸງແຕ່ງໄວຂຶ້ນແລະຮັກສາລົດຊາດຫຼາຍ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຕົາອົບໄອນ້ໍາຊ່ວຍປະຫຍັດພະລັງງານແລະຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ. ພວກເຂົາຍັງຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຮັກສາກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງມັນໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນເວລາທີ່ມັນໃຊ້ຢູ່ເທິງຫນ້າຮ້ອນ.

ຕອນນີ້ເຕົາອົບໄອນ້ຳມາພ້ອມກັບຄຸນສົມບັດອັດສະລິຍະ. ບາງ​ຄົນ​ໃຫ້​ຜູ້​ໃຊ້​ຄວບ​ຄຸມ​ມັນ​ດ້ວຍ​ໂທ​ລະ​ສັບ ຫຼື​ໃຊ້​ໂໝດ​ແຕ່ງ​ກິນ​ທີ່​ຕັ້ງ​ໄວ້​ລ່ວງ​ໜ້າ. ເຕົາອົບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານງ່າຍ. ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນດ້ວຍໄອນ້ໍາຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານໂດຍການເຮັດໃຫ້ອາຫານສົດແລະມີລົດຊາດ. ຮ້ານເບເກີຣີຂະໜາດນ້ອຍ ແລະພໍ່ຄົວຄົວເຮືອນຫຼາຍຄົນໃຊ້ເຕົາອົບເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ດີກວ່າດ້ວຍຄວາມພະຍາຍາມໜ້ອຍລົງ.

ເຄັດ​ລັບ: ເຕົາອົບແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການອົບເຂົ້າຈີ່, ອົບຊີ້ນ, ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຄືນໃຫມ່ໂດຍບໍ່ມີການຕາກແຫ້ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ຄູ່ມືການປຽບທຽບອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບ

ຕາຕະລາງອ້າງອິງໄວຂອງປະເພດ, ສະຖານທີ່, ແລະການນໍາໃຊ້

ການເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບສາມາດສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນວິທີການປຸງອາຫານ. ແຕ່ລະປະເພດມີຈຸດຂອງຕົນເອງຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບວຽກງານທີ່ແນ່ນອນ. ຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ໃຫ້ເບິ່ງຢ່າງໄວວາກ່ຽວກັບປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ບ່ອນທີ່ເຈົ້າຈະພົບເຫັນພວກມັນ, ແລະສິ່ງທີ່ພວກເຂົາເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດ.

ເຄັດລັບ: ສໍາລັບ pizza crispy, ໃຊ້ແກນອົບ. ສໍາລັບແມ້ກະທັ້ງ cookies, ລອງການຕັ້ງຄ່າ convection. ແຕ່ລະອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບມີວຽກທີ່ມັນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດ!

ຕາຕະລາງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທຸກຄົນປຽບທຽບປະເພດຕົ້ນຕໍໄດ້ໄວ. ອົງປະກອບບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນຫມູຫຼືປີ້ງ, ເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບການສີນ້ໍາຕານແລະ crisping. ອື່ນໆ, ເຊັ່ນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນ convection, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານປຸງແຕ່ງເທົ່າທຽມກັນໃນທຸກ rack. ອົງປະກອບພິເສດ, ເຊັ່ນ: ໄອນ້ໍາຫຼືເຊລາມິກ, ສະເຫນີລັກສະນະພິເສດສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກການອົບຫຼືຕ້ອງການອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ເມື່ອເລືອກເຕົາອົບຫຼືໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າໃຫມ່, ໃຫ້ກວດເບິ່ງຄູ່ມືນີ້ເພື່ອໃຫ້ກົງກັບອົງປະກອບຂອງວຽກງານປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານແຊບຂຶ້ນ ແລະເຮັດອາຫານງ່າຍຂຶ້ນ.

ເຕົາອົບໃຊ້ອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບວຽກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ອົງປະກອບຂອງ broil ເທິງເປັນສີນ້ໍາຕານແລະອາຫານ crisps. ອົງປະກອບ bake ລຸ່ມເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສະຫມໍ່າສະເຫມີສໍາລັບການ baking. ພັດລົມ Convection ຊ່ວຍແຕ່ງອາຫານໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ. ອົງປະກອບພິເສດ, ເຊັ່ນ: ໄອນ້ໍາຫຼືກ້ອນຫີນ pizza, ເພີ່ມຄຸນສົມບັດພິເສດ. ປະຊາຊົນຄວນຄິດກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າແຕ່ງກິນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ການເລືອກອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບທີ່ເຫມາະສົມສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານງ່າຍຂຶ້ນແລະມີລົດຊາດ.

ຄຳແນະນຳ: ລອງໃຊ້ແຕ່ລະການຕັ້ງຄ່າເພື່ອເບິ່ງວ່າອັນໃດໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດສຳລັບສູດອາຫານທີ່ທ່ານມັກ!

FAQ

ແມ່ນຫຍັງຄືຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ broil ແລະອົງປະກອບ bake?

ອົງປະກອບຂອງ broil ນັ່ງຢູ່ເທິງສຸດຂອງເຕົາອົບແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງ, ສູງສໍາລັບການສີນ້ໍາຕານຫຼື crisping. ອົງປະກອບ bake ນັ່ງຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະສະຫນອງຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການອົບຫຼື roasting.

ຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງສາມາດປ່ຽນອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບຢູ່ເຮືອນໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດປ່ຽນອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນດ້ວຍເຄື່ອງມືພື້ນຖານ. ຖອດປລັກເຕົາອົບອອກສະເໝີ. ກວດເບິ່ງຄູ່ມືສໍາລັບພາກສ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງແລະປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນ. ຖ້າບໍ່ແນ່ໃຈ, ໃຫ້ໂທຫາຜູ້ຊ່ຽວຊານ.

ເປັນຫຍັງອາຫານຈຶ່ງປຸງແຕ່ງໄວຂຶ້ນໃນເຕົາອົບ?

ເຕົາອົບທີ່ໃຊ້ພັດລົມເພື່ອຍ້າຍອາກາດຮ້ອນໄປທົ່ວອາຫານ. ກະແສລົມນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຂົ້າເຖິງທຸກດ້ານຢ່າງໄວວາ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານຈຶ່ງປຸງແຕ່ງໄວຂຶ້ນ ແລະ ເທົ່າກັນກວ່າໃນເຕົາອົບປົກກະຕິ.

ຄົນສາມາດບອກໄດ້ແນວໃດວ່າອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບແຕກ?

ຖ້າເຕົາອົບບໍ່ຮ້ອນຫຼືປຸງແຕ່ງບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ອົງປະກອບອາດຈະແຕກ. ຊອກຫາຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເຫັນໄດ້, ເຊັ່ນ: ຮອຍແຕກຫຼືຮອຍບາດແຜ. ອົງປະກອບທີ່ເຢັນໃນລະຫວ່າງການໃຊ້ແມ່ນສັນຍານອື່ນ.

ແກນ pizza ເຮັດວຽກຢູ່ໃນເຕົາອົບທັງຫມົດບໍ?

ແກນ pizza ສ່ວນໃຫຍ່ເຫມາະກັບເຕົາອົບມາດຕະຖານ. ພວກມັນເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດເມື່ອ preheated. ສະເຫມີກວດເບິ່ງຂະຫນາດເຕົາອົບກ່ອນທີ່ຈະຊື້ແກນ. ກ້ອນຫີນບາງອັນຍັງເຮັດວຽກຢູ່ເຕົາປີ້ງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນລັບພິເສດ.